io valetudo lo vedo usare oggi quasi esclusivamente come riferimento a quei combattimenti con poche regole, e senza guanti che è poi la principale discriminante con quella che divenne l'MMA.
imho poi, MMA è uno sport, Valetudo no. nel senso che il Valetudo è una disciplina ma manca l'elemento sportivo.
sennò in brasile Valetudo è un sinonimo alla pari di MMA.
io la sezione la chiamerei MMA che ormai è la principale realtà.