Si dispone la brace da un lato, e si appoggia l'impasto della pizza su di esso. Bisogna fare attenzione che sotto non si bruci (la cottura del lato a contatto con la griglia avviene in pochissimo tempo).

Le fiamme avvolgono e purificano gli elementi necessari.

Il rito sacro inizia con la disposizione del necessario seguendo regole matematiche tramandate da secoli. (la strumento metallico cilindrico a sinistra, riempito di un liquido fornito direttamente dagli dei, è elemento essenziale alla buona riuscita del rito)