Ar.Ma.

Allenamento, recupero e cultura fisica => Alimentazione => Topic started by: Prototype 0 on May 03, 2013, 02:23:16 am

Title: Il cibo di una volta
Post by: Prototype 0 on May 03, 2013, 02:23:16 am

http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/10/23/cosa-non-mangiavano-gli-italiani-una-volta/ (http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/10/23/cosa-non-mangiavano-gli-italiani-una-volta/)

Title: Re:Il cibo di una volta
Post by: Sunny K on May 03, 2013, 10:33:38 am

Interessante.

Da affiancarsi ad un'attenta analisi dell'Artusi.

Title: Re:Il cibo di una volta
Post by: Takuanzen on May 03, 2013, 14:29:25 pm

Quote from: 0 on May 03, 2013, 02:23:16 am

http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/10/23/cosa-non-mangiavano-gli-italiani-una-volta/ (http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/10/23/cosa-non-mangiavano-gli-italiani-una-volta/)

Bressanini è un grande!! :-*
Decostruisce molti "miti romantici" che ancora persistono nella "tradizione" culinaria italiana. Molto interessante.
Ritengo che in buona parte bisognerebbe tornare a quel modello alimentare dei contadini di una volta, in cui il consumo di carne era decisamente più basso di quello attuale. Grazie. :)

Quote from: Sunny K on May 03, 2013, 10:33:38 am

Interessante.

Da affiancarsi ad un'attenta analisi dell'Artusi.

Come si chiama il libro che citi?

Title: Re:Il cibo di una volta
Post by: nicola on May 04, 2013, 22:36:43 pm

Grazie per aver condiviso l'articolo, che è molto interessante, soprattutto leggere i grafici dei consumi negli anni.